酒醅調不出茅台味就找王老五

 　　「百年王立安酒」品牌是遵循當年「榮和燒房」於1915年獲得「巴拿馬酒博會金獎」榮譽的釀酒師王立安”王茅」醬香鼻祖嫡傳「古法打漿」祕法釀造。

　　一直沿用至今而孜孜不倦。茅台鎮當地釀酒師傳聞「酒醅調不出茅台味就王老五」，王老五指的就是現代的王發斌，讚譽其「茅台古法打漿勾兌技術」在茅台鎮的古法工藝。

工藝特點:

1.用曲量大，高於其他認何香型。做為醬香物質的前體，分輪次不斷添加。隨著輪次和曲用量的累積，香氣成分也隨之增大。產酯產香微生物大量進入給醬香酒獨特香氣，創造了有利條件故成品曲的香氣是醬香主要來源之一。

2.按醬香，醇甜及窖底3種典型體和不同倫次酒分別長期儲存，再勾調成型。

3.感官品評：微黃透明，醬香突出，優雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。

4.品評要點：

1> 色澤：微黃透明。

2> 香氣：醬香突出，醬香、焦香、糊香的複合香氣，醬香>焦香>糊香。

3> 酒的酸度高，是形成酒體醇厚、豐滿，口味細膩優雅的重要因素。

4> 空杯留香持酒，香氣優雅舒適。