兩岸有多遠,一杯酒的距離而已
来源:新疆網訊 | 作者:xinbaonews | 发布时间: 2018-03-14 | 844 次浏览 | 分享到:
金門高粱酒文化傳到大陸前,在金門駐軍中十分流行,金門十萬大軍在金門高粱酒的陪伴下渡過了戍守前線的漫漫歲月,練就一身「酒膽」。當然,隨著兩岸和平發展,駐軍大量撤出金門,也把金門高粱酒文化帶回到台灣島。兩岸交流中,餐敘是免不了,那一定要有金門高粱酒相陪,幸虧,兩岸友人對此都不陌生。


「兩岸有多遠,一杯酒的距離而已」


隨著金門高粱酒在大陸的暢銷,「雞頭魚尾」等金門酒文化也悄然在廈門等大陸城市流行開來。

所謂雞頭魚尾,是金門特有的飲酒文化。金門俗語說:「雞無首、不能行;魚無尾、不能游;無主客,不成席。」在金門的宴席上,最重要的兩道菜是全雞和全魚。這兩道菜上桌時,若雞頭和魚尾朝向你,則表示你是受到最佳禮遇的主客。為答謝主人的款待必須先幹掉一杯金門高粱酒,然後用筷子剪斷雞頭和魚尾,其他人才能享用這兩道佳肴。不過喝酒此時才剛剛開始,你要將魚尾裝在小碟子裡,「賣」給同桌的其他賓客,這位賓客不只是幹掉一杯而且要加量的喝,然後再由他「賣」給下一位客人,如此一輪「賣」下去,每位客人都不能落下,而且還不能比上一位喝的少,直到最後又轉回主客收尾,全桌人都會嗨翻在主人的盛情和金門高粱酒的醇香里,而這金門特有的飲酒文化,象徵著福氣分享,祝福大家步步高升。

除了雞頭魚尾,在廈門等地還能聽到金門人喝高粱酒的十八字訣。「蓮花指,舉杯輕,深入喉,舒展眉,重擲杯,贊好酒!」簡單十八個字,卻道出了品味金門高粱酒的最佳方法。金門民眾因應乾杯文化而開發出來的容量只有10ml的一口杯也開始在大陸流行起來。

其實,金門高粱酒文化傳到大陸前,在金門駐軍中十分流行,金門十萬大軍在金門高粱酒的陪伴下渡過了戍守前線的漫漫歲月,練就一身「酒膽」。當然,隨著兩岸和平發展,駐軍大量撤出金門,也把金門高粱酒文化帶回到台灣島。兩岸交流中,餐敘是免不了,那一定要有金門高粱酒相陪,幸虧,兩岸友人對此都不陌生。

廈門金門門對門,和金門人生活里處處離不開金門高粱酒一樣,廈門人的生活里也時時溢著金門高粱酒的香氣。中國人熱情好客,逢年過節都會邀上親朋好友小酌兩杯。而今在福建地區,金門高粱酒已成為大家的飲酒時尚。結婚、宴客、孩子滿月、長輩做壽……人們都會風風光光地把金門高粱酒擺上餐桌,並附帶一句:「這可是金門酒廠的真品哦!」

廈門人喜歡喝純的金門高粱酒,因為純飲是最能感受金門高粱酒的甘、純、勁、洌。而在台灣,金門高粱酒還有更多流行喝法。嚴冬時,小酌一壺溫熱的金門高粱,渾身有如暖流通體。酷暑時,輕啜一杯冰鎮的金門高粱,渾身涼爽。而更有人用金門高粱酒來調製各式雞尾酒,這種飲法在年輕人之間十分流行,感興趣的諸位,也不妨親手調看看。

除了飲用,金門高粱酒還可以料理,金門人以金門高粱酒入菜,雞鴨魚肉中加上一些,便被勾出了獨特的風味。隨著兩岸交流,高粱酒醉雞、高粱酒醉蝦、高粱酒嗆蟹昔日這些金門珍饈,亦成為了喜愛海鮮的廈門人餐桌上的新寵。

「兩岸有多遠,一杯酒的距離而已」,隨著兩岸交流的日益頻繁,作為台灣第一白酒的金門高粱酒就像連接兩岸文化的橋樑一樣,情繫著海峽兩岸的人民。今天,就讓我們為兩岸和平舉杯,共飲這一杯金門高粱酒。

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