碧山咖啡
来源:金門鑫報 | 作者:xinbaonews | 发布时间: 2018-02-05 | 692 次浏览 | 分享到:
在金門高梁酒尚未出現前,金門喜慶宴客,好友相聚用的飲品就是茶跟咖啡。碧山咖啡 嚴選國外咖啡名豆,精心為您精煉烘培,爍口頂級酩品咖啡,值得您的品味。

金門是兩岸三地最早接受咖啡的地區,咖啡是僑鄉文化裡很特別的一頁,在金門高梁酒尚未出現前,金門喜慶宴客,好友相聚用的飲品就是咖啡跟茶~來自東南亞僑鄉的咖啡;因為當時的咖啡都是南洋帶回來的,得之不易故格外珍貴,用來宴請賓客,才顯得誠意十足啊。



現在時代不一樣了,喝咖啡已是全民運動,但在金門要喝到好咖啡實在不容易,所以我們決定在碧山種咖啡及烘焙咖啡,一則為廣大的咖啡人提供優質的咖啡豆,一則為僑鄉咖啡文化重新注入新血,可惜金門的氣候不太合適咖啡生長,所以目前以烘焙咖啡豆為主了。



因為經歷了僑鄉咖啡的苦澀,所以碧山的咖啡有了自已的風格,它不酸不苦又香濃滑順,每一次的烘焙前,都要把原豆中的不良豆挑除,這個工作得靠純手工進行,過程苦燥很費時,可是卻是美味及健康的關鍵,所以這點我們決不妥協,再者每種咖啡豆特質不一樣,所需的烘焙方式,火力風力技巧都不一樣,這是需要投入時間及熱情才能烘出令人滿意的商品。



老闆本身便具有紮實的咖啡實務經驗及理論基礎,所以也擔任樂齡咖啡課的講師。而咖啡具抗憂鬱的效果,對心血管也有好處,所以現在正努力將咖啡推廣給65歲以上的老人家,希望讓老人也有喝咖啡的習慣,如今碧山咖啡,儼然成為推動社區的經濟產業。



碧山咖啡

地址:金門縣金沙鎮三山里碧山50號
電話:082-351898/0932-292851

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